Ferran Vila Pujol Millor Sommelier de Catalunya 2018

Millor Sommelier de Catalunya 2018

By | Sommeliers
Ferran Vila Pujol Millor Sommelier de Catalunya 2018

Ferran Vila Pujol, Millor Sommelier de Catalunya 2018

Ferran Vila Pujol, sommelier d’A Tempo Restaurant Gastronòmic a la Fortalesa de Sant Julià de Ramis (Girona), és el millor sommelier de Catalunya 2018 després d’haver guanyat el concurs que l’Associació Catalana de Sommeliers (ACS) va celebrar ahir al restaurant amb estrella Michelin, La Boscana, situat al municipi lleidatà de Bellvís.

Vila ha estat treballant fins fa pocs mesos al Restaurant La Banyeta de Girona i ara afronta un nou repte professional al restaurant A Tempo, coincidint amb la victòria al concurs. Pren el relleu de la sommelier del Celler de Can Roca, Audrey Doré, que el va guanyar l’any passat. Ferran Vila representarà Catalunya al concurs de Millor Sommelier d’Espanya que tindrà lloc l’abril de 2019 l a Madrid.

participants-al-concurs-de-millor-sommelier-de-catalunya-2018

Jurat format per guanyadors de concursos d’altres edicions i experts en hostaleria, vins i restauració

Vila va obtenir la puntuació més alta del jurat en una final disputada amb els sommeliers Marc Terés de Vinology i Anna Casabona del Celler de Capçanes, que van quedar finalistes. En aquesta edició, fins a 14 professionals han participat al concurs que anualment organitza l’ACS i que va comptar amb un jurat professional format per guanyadors de concursos d’altres edicions i experts en hostaleria, vins i restauració: Nan Ferreres, Jordi Bort, Dani Martínez Felguera, Anna Vicens, Carles Aymerich, Josep Pelegrín, Pere Bonet, Audrey Doré i Jaume Gaspà.

La resolució es va conèixer en el marc de la Nit del Sommelier que es va celebrar al restaurant La Boscana, presidida per l’Honorable Consellera d’Agricultura, la sra. Teresa Jordà, durant la qual també es van donar a conèixer els premis a cellers, persones i iniciatives destacades en el món del vi, d’acord amb les votacions realitzades pels socis i sòcies de l’Associació Catalana de Sommeliers. La llista de guardonats és la següent:

Els guardonats van ser:

Millor Sommelier de Catalunya 2018

Millor Comunicadora > Sarah Jane Evans

La guardonada és una reconeguda escriptora i especialista de vins amb especial interès pels catalans, la Rioja i Xerès. Va estudiar Ciències Clàssiques, Socials i Polítiques a la Universitat de Cambridge i és una de les poques privilegiades al món que disposen del títol de Master of Wine. Quan el va obtenir va rebre el premi Robert Mondavi a les millors notes en l’apartat de teoria. Acaba de publicar un nou llibre sobre els vins del Nord d’Espanya i en un proper volum inclourà els de Catalunya. Escriu a Decanter, on també participa com a jurat als premis internacionals. No és el primer premi que rep, però sí el primer a Catalunya.

Millor Iniciativa en el món del vi durant l’últim any > Can Calopa

Per haver recuperat i posat en valor les vinyes a Barcelona amb un projecte social, educatiu i pedagògic que permet la plena realització d’homes i dones amb altres capacitats. Per crear un itinerari formatiu com el que es desenvolupa a Vallbona de les Monges a L’Olivera, que els permeti conrear i treballar la terra i gestionar de manera sostenible i responsable la masia de Can Calopa. Perquè l’endemà aquestes persones tinguin oportunitats laborals en el món del vi, però també a la vida. I per fer de Barcelona el vèrtex del país de vins que és Catalunya.

Premia al Millor Enòleg > Toni Coca i Fitó

Té un projecte propi des de l’any 2006 a la DO Montsant i des de 2010 a la DO Terra Alta, però és un enòleg assessor de diferents cellers dins i fora de Catalunya: des de l’Empordà a la Ribera Sacra i a la DOQ Priorat, fruït de la seva inquietud i de l’ampli coneixement que té de la viticultura, com també de compartir i d’aprendre amb altres mestres del vi. Des dels inicis s’ha dedicat a investigar, a entendre la interacció mineral del sòl i la planta, i també a comprendre el comportament de les varietat de raïm i resseguir la seva capacitat d’envelliment i interacció.

Premi al Millor Celler > La Vinyeta

Els orígens del celler es remunten a l’any 2002 quan els propietaris, tots dos enginyers agrònoms, compren dues vinyes velles de garnatxa i carinyena a un pagès que es jubilava. Avui compten amb més de 20ha i són un referent no només per la diversitat i qualitat enològica dels seus vins, també pel seu esperit de cooperació i de solidaritat, i una aposta enoturística més que celebrada per experts i públic final que tenen en marxa des de l’any 2006. És un petit gran celler de l’Empordà que segueix defensant “l’heus aquí una terra on les persones i la natura treballen plegats”.

Premi al Soci d’Honor > Juan Muñoz

El reconeixement a Soci d’Honor és per a un professional de llarga i sòlida trajectòria, que ha estat president fundador de l’ACS i de la UAES, la Unión Española de Sumilleres, de la qual també n’és soci d’honor. La junta reconeix la seva dilatada experiència com a sommelier, consultor, assessor, professor i coordinador de cursos formatius de vins, destil·lats i gastronomia, a Catalunya però també a l’estranger. És membre de diferents panells de tast i forma part de jurats nacionals i internacionals en concursos de vins. És autor de 7 llibres, va ser millor sommelier d’Espanya l’any 1993 i Millor Sommelier Comunicador d’Europa l’any 2007. El 2009 va rebre la medalla al mèrit agrícola del govern de França.

Premi a la trajectòria en el món del vi > Quim Vila

La junta de l’ACS ha volgut reconèixer la trajectòria internacional del copropietari i director de la distribuïdora especialitzada en vins Vila Viniteca. Ell és segurament una de les persones del país que més saviesa acumula en el món del vi. La seva és una figura valorada a nivell nacional i internacional fruït del seu rigor i mètode i visió en la selecció de vins, els que hi ha a l’establiment del carrer Agullers de Barcelona, que és un santuari per a amants i professionals del vi. El premi també vol reconèixer la seva capacitat per co-organitzar amb el seu soci Cisco Martí, el certamen de tast per parelles més ben dotat (amb 40.000 euros ) i més prestigiós del món.

Certamen maridat amb vins singulars

concurs millor sommelier de Catalunya de l'Associació Catalana de Sommeliers

Durant la Nit del Sommelier també es van lliurar diplomes a Montse Alonso i Josep Pelegrín, membres de l’ACS que compleixen 10 anys com a socis.
Es va poder degustar un menú gastronòmic creat pel xef Joel Castanyé, maridat amb vins singulars d’onze elaboradors de la DO Costers del Segre: L’Olivera/ Vinyes Trobades Blanc 2014, Boldú Viticultors/ Garnatxa blanca 2016, La gravera/ La Pell 2017 Vi clar, Tomàs Cusiné/ Macabeu Centenari, El Vilosell 2017, Mas Ramoneda/ Boira Blanc de Noirs 2017, Raimat/ Cabernet Sauvignon Finca Polvorí 2016, Vinya Vilars/ Garnatxa negra sense nom 2017, Cérvoles Celler/ Garnatxa fermentada amb rapa 2017, Mas Blanc i Jové/ Troballa negra 2016, Castell d’Encús/ Vi escumós Taïka 2012, Carviresa/ Ull de llebre i monestrell dolç sense nom 2017.
També es van poder tastar dos obsequis de Vila Viniteca: Tomàs Cusiné 2007/ Col·lecció Vila Viniteca 75 aniversari i Niepoort Garrafeira 1977.

L’any vinent el Concurs de Millor Sommelier de Catalunya 2019 i la Nit del Sommelier se celebraran a la província de Barcelona.

Josep Roca i Audrey Doré són sommeliers professionals de l'Associació Catalana de Sommeliers

Millor Sommelier de Catalunya 2017

By | Sommeliers

Millor Sommelier de Catalunya 2017

Audrey Doré MILLOR SOMMELIER DE CATALUNYA 2017

Audrey Doré la millor sommelier de Catalunya 2017

[kkstarratings]

Audrey Doré, del restaurant El Celler de Can Roca (Girona), és la millor sommelier de Catalunya 2017 després d’haver guanyat el concurs organitzat per l’Associació Catalana de Sommeliers (ACS), celebrat dimarts passat a Xerta.

Doré, nascuda el 1980, és la primera dona que guanya el concurs en tota la seva història i representarà a Catalunya en el certamen de Millor Sommelier d’Espanya que tindrà lloc el proper mes d’abril a Madrid. La sommelier, nascuda a la Bretanya, va obtenir la puntuació més alta del jurat en una final disputada amb els sommeliers Robert Tetas del Celler Can Roca i Ferran Vila del restaurant La Banyeta (Palol de Revardit).

Jurat professional format per guanyadors del concurs

somelliers-premiados concurs sommeliers de catalunya 2017

En aquesta edició, vuit professionals han participat a la final que anualment organitza l’ACS i que va comptar amb un jurat professional format per guanyadors del concurs en altres edicions i experts en hostaleria i restauració: César Cánovas, Nan Ferreres, Jordi Bort, Dani Martínez, Anna Vicens, Carlos Aymerich, José Pelegrín, Sergi Figueras i Adolf Gómez.

periodistas- concurs el millor sommelier de catalunya 2017


La resolució es va conèixer en el marc de la Nit del Sommelier que es va celebrar a l’Hotel Restaurant Villa Retiro de Xerta, on treball com sommelier i cap de sala. Una cita en què també es van donar a conèixer els premis a cellers, persones i iniciatives destacades en el món del vi, d’acord amb les votacions realitzades pels socis i sòcies de l’ACS.
Per primera vegada es va concedir el Premi Trajectòria en el món del vi que va recaure en Toni Falgueras, fundador de l’Associació Catalana de Sommeliers i quarta generació del Celler de Gelida, un establiment de vins pioner al país.

Els guardonats van ser:

  • Millor Comunicadora: Eva Vicens, periodista i directora dels Premis Vinari.
  • Millor Iniciativa: Verema Solidària i a Rubén Parera seu ideòleg.
  • Millor Enòleg: Albert Costa del Celler Vall Llach.
  • Millor Celler: Recaredo i Ton Mata.
  • Soci d’Honor: Josep Roca, sommelier del Celler de Can Roca.
  • Premi a la trajectòria en el món del vi: Toni Falgueras, del Celler de Gelida.

L’any que ve el Concurs de Millor Sommelier de Catalunya 2018 i la Nit del Sommelier se celebraran a Lleida.

Amics de l'Associació Catalana de Sommeliers

Concurs Millor Sommelier de Catalunya 2017

By | Sommeliers
Concurs Millor Sommelier de Catalunya

Bases concurs Millor Sommelier de Catalunya 2017

[kkstarratings]

Un any mes, l’ACS organitza el Concurs Millor Sommelier de Catalunya que enguany tindrá lloc a la provincia de Tarragona.

Aquest any com a novetat i seguint l’experiència de la passada edició, només es faran semifinals provincials si hi ha més de 20 concursants inscrits. En el supòsit de fer semifinals aquestes serien el dia 12 de juny del 2017, lloc a determinar.

Aquesta fitxa s’ha d’enviar, amb el CV del participant a : secretaria@sommeliers.cat abans de l’1 de maig de 2017 amb còpia a la delegació per a la qual us presenteu.

Contacte delegacións

Barcelona : barcelona@sommeliers.cat
Tarragona : tarragona@sommeliers.cat
Lleida           : lleida@sommeliers.cat
Girona         : girona@sommeliers.cat

Us hi esperem a tots!!!

Concurs “Mejor Sumiller de España 2016”

Concurs “Mejor Sumiller de España 2016”

By | Sommeliers
Concurs “Mejor Sumiller de España 2016”

Aquest any el concurs “Mejor sumiller de España 2016” se celebra a Madrid

[kkstarratings]

Aquest any el concurs “Mejor sumiller de España 2016” se celebra a Madrid els propers 6 i 7 d’abril, coincidint amb el Salón de Gourmets.

Com ja sabeu aquest any van al concurs d’España els mateixos candidats que l’any passat.

Us recordem la xerrada que vam tenir l’any passat amb els 4 representants i que ens van explicar qui són, d’on venen, que fan, que pensen……..

Hem xerrat una estona amb els 4 representants de la sumilleria catalana que participen en el concurs i ens han explicat qui són, d’on venen, que fan, que pensen…., els hem conegut una mica més i aquí teniu les seves respostes.

JOSEP PELEGRÍ (Millor Sommelier de Catalunya 2014 i 2015)

El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’

Explica’ns una mica qui és  Josep Pelegrí, d’on vens, com vas arribar al món del vi, on et vas formar……

“Vaig néixer a Sabadell, tot i que em podria considerar fill adoptiu del Bages. Vaig estudiar hosteleria a l’Escola Joviat de Manresa. La meva passió pel món del vi em va venir de la mà del meu mestre i mentor Josep Maria Milla. Gràcies a ell vaig entrar a treballar al Bulli com ajudant de sommelier amb només 19 anys. Allí a part de coincidir amb grans professionals i amics com el Ferran Centelles, vaig veure clar que el mon del ví era la meva passió i la meva professió. En acabar aquesta temporada al millor restaurant del món em vaig formar com a sommlier a l’antiga Muntaner.

Actualment sóc sommelier de El Petit Celler. Em podeu trobar a la botiga que tenim a Manresa, recomanant vins des d’un punt de vista diferent al dels restauradors. ”

Que és el que més t’agrada dels concursos de sumilleria?

“Dels concursos m’agrada, per un cantó el reciclatge i l’autoformació que suposa preparar-se pel concurs. Trobo que es el millor que t’emportes, independentment de si guanyes o no. També t’emportes grans amics. Amb el Guillermo del Mugaritz ens hem conegut als concursos i hem forjat una gran amistat, per exemple….”

Com veus el present i el futur del vi català?

“El món del vi va de pujada i crec que en això els vins catalans estem ben posicionats per fer un salt endavant. Crec que caldria tenir més autoconfiança i retocar algunes coses, com consells reguladors, denominacions d’origen i normatives que s’han quedat obsoletes, al segle passat. Tot ajudaria a millorar la presencia i el nom del vi català, perquè la qualitat ja la tenim.”

Perquè creus que és important la figura del sommelier i quin paper creus que tenen les associacions de sommeliers en el sector de la restauració i el vi?

“La figura del sommelier crec que esdevé clau per fer difusió i pedagogia del món del vi. Però també cal modernitzar-la bastant, crec. Som al segle XXI: fora petxines penjant del coll, fora vocabulari esnob per definir un vi. Acostem el vi a la gent, que crec que això és l’important de la nostra feina.

I en això hi tenen molt a dir les associacions. Nosaltres tenim la sort de pertànyer a la que crec que és la més moderna de totes. I això ho veus quan coneixes les altres associacions en els concursos. Fomentar la formació dels professionals (aquí hi incloc l’autoformació, perquè conec grans sommeliers que no tenen cap paper que així ho acrediti i, per mi, són , mestres també). “

MARC TERES (Finalista Millor Sommelier de Catalunya 2015)

marc terres riu

Explica’ns una mica qui és  Marc Teres, d’on vens, com vas arribar al món del vi, on et vas formar……

“Nascut a Barcelona, vaig arribar al món del vi perquè formava part de la feina i m’agradava el vi des de sempre. Vaig estudiar Sommelier al Sant Ignasi i després al Wine & Sprits Education Trust nivell 3 Advanced a Londres. Actualment estic com a freelance a V-Enology i de vegades al Restaurant Osmosis de Barcelona. “

Que t’agrada del món del vi?

“Del món del vi m’agrada conèixer paratges i tastar els vins per entendre el que es fa en aquell lloc.”

Com veus el present i el futur del vi català?

“Crec que actualment el món del vi viu un moment dolç, la gent té ganes de tastar coses diferents i coneixer vins de diferents estils i procedències.”

Que en penses de les associacions de sommeliers?

“Crec que és important que hi hagi associacions de sommeliers per promoure l’ofici.”

DANI MARTÍNEZ (Finalista Millor Sommelier de Catalunya 2015)

VILABLAREIX . GIRONA . Concurs de sommeliers de Catalunya 2016

Explica’ns una mica qui és  Dani Martínez, d’on vens, com vas arribar al món del vi, on et vas formar……

“Tinc 25 anys i sóc nascut a Begur, Girona. Un cop cursats els estudis de restauració al St Ignasi – Sarrià de Barcelona, vaig decidir especialitzar-me en sumilleria en el mateix centre. Allà vaig rebre les bases d’aquest ofici i vaig descobrir la punta del gran iceberg que és el món del vi. ”

Que et va atraure del món del vi?

“Del món del vi em va atraure la gran complexitat que pot amagar un líquid, les infinites possibilitats de maridatge, el vincle amb la natura, però sobretot com s’enllacen història, cultura, geografia, ciència, gastronomia, filosofia, medi ambient…”

Perquè creus que és important la figura del sommelier, i quin paper creus que tenen les associacions de sommeliers en el sector de la restauració i el vi?

“Entenc que és un ofici vinculat a l’estudi permanent , a la formació continua i tot i l’accés a la informació i formació , que tinc la sort de rebre al Celler de Can Roca, els concursos m’ajuden a esforçar-me una mica més encara, i estudiar més en profunditat per poder realitzar millor la meva feina. Crec que es important intentar sempre estar a l’alçada de la responsabilitat que representa transmetre la feian soferta de l’elaborador, al consumidor final. Considero que, de totes, aquesta és la tasca més important del nostre ofici per tal de donar a conèixer el vi, el protagonista de totes les històries que expliquem i que entre tots n’afavorim el consum. Cal doncs, donar les gràcies a tota aquella associació que vetlli també perquè aquests valors no es perdin.”

RAMIRO GUTIERREZ-ZAMORA (Finalista Millor Sommelier de Catalunya 2015)

Explica’ns una mica qui és  Ramiro , d’on vens, com vas arribar al món del vi, on et vas formar……

“Soy mejicano pero hace 8 años que vivo en Barcelona. Trabajé en Estados Unidos en el mundo de la restauración durante 12 años y mi pasión por el vino me hizo venir a estudiar a Barcelona en el 2007. Estudié sumillería en la escuela ESHOB y ese mismo año comencé en el proyecto Monvínic en Barcelona. He trabajado allí durante casi 8 años y actualmente soy el sumiller del restaurante Alkimia de Barcelona.”

Que és el que més t’agrada dels concursos de sumilleria?

“Para mí los concursos de sumillería son importantes ya que gracias a ellos la gente se sigue formando, enriqueciendo cada vez más la cultura del vino de ese país. Es una manera perfecta de poder conocer innovaciones del sector y compartir opiniones con los demás compañeros.”

Com veus el present i el futur del vi català? Del vi a Espanya? Al món?

“La gran cultura del vino tanto en Cataluña como en España promueve la producción en diferentes métodos usando todas las variedades disponibles e intentando recuperar aquellas que con el paso de los años se han podido perder. Cada vez el mercado interior es más maduro lo que permite a las bodegas innovar y arriesgar. Todos estos factores ayudan a poder tener una mayor proyección internacional en un futuro, debido a la possibilidad de poder ofrecer siempre un producto adecuado a las necesidades y preferencias de cada mercado.”

Perquè creus que és important la figura del sommelier, i quin paper creus que tenen les associacions de sommeliers en el sector de la restauració i el vi?

“Gracias a las asociaciones de sumilleres se realizan muchas más actividades consiguiendo que los consumidores de ese país vayan alcanzando en su formación y conocimiento; valorando cada vez más el producto nacional así como todo el trabajo realizado por los productores.

Dentro de todo este proceso el papel del sumiller es fundamental. Ayuda al cliente a entender la importancia del vino en la experiencia gastronómica, a descubrir los distintos aromas y sabores y, a su vez, valorar la labor de toda la gente que trabaja en el sector para poder conseguir la excelencia en el producto.”

El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’

El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’

By | Sommeliers
El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’

El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’

[kkstarratings]

Josep Pelegrín, gerent de El Petit Celler de Manresa i copropietari del restaurant El Centre de Castellfollit del Boix (Bages), s’ha proclamat aquest dilluns Millor Sommelier de Catalunya 2014. Nascut a Sabadell fa 34 anys però resident al Bages, Pelegrín va guanyar ahir al vespre la final del concurs que organitza anualment l’Associació Catalana de Sommeliers i que enguany es va disputar al Museu de les Cultures del Vi de Catalunya (Vilafranca del Penedès).

L’Associació de Sommeliers de Catalunya també ha premiat el celler L’Olivera, l’enòleg Jaume Rovira, el sommelier Ferran Centelles, el periodista Joan Nebot, l’Associació Catalana d’Enòlegs i Carles Latre.

El jurat va avaluar el seu coneixement del món del vi amb 5 proves: un tast comentat de dos vins, la identificació de producte, una proposta de maridatge, la detecció d’errors en una carta de vins i una decantació. Josep Pelegrín, que també és professor d’Hoteleria i de gestió d’empreses vitivinícoles, va arribar a la final amb els sommeliers Toni Lara i Ildefons Garcia. Ara, el guanyador participarà en l’edició del concurs que reuneix els millors sommeliers de tota Espanya i, si guanya, competirà a nivell internacional.

Premis de l’Associació Catalana de Sommeliers

Com cada any, l’ACS també va premiar ahir professionals i institucions vinculades al món del vi en la seva Nit del Sommelier. Els guardonats van ser:

Millor celler de Catalunya: L’Olivera, cooperativa d’integració social de Vallbona de les Monges que incorpora persones amb dificultats.

El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’ -

Millor sommelier: Ferran Centelles, sommelier d’elBulli des de 1999 fins al seu tancament. Formador y divulgador del món del vi.

El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’ -millor sommelier

Millor enòleg: Jaume Rovira, enòleg de les bodegues Jean León durant prop de 40 anys.

El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’-millor enoleg

Millor periodista: Joan Nebot, periodista especialitzat en vins catalans, director de www.vadevi.cat i dels Premis Vinari. Col·labora en mitjans com El Punt-Avui, La Xarxa o El Temps.

Millor institució: Associació Catalana d’Enòlegs, que agrupa més de 400 professionals especialitzats en Enologia.

El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’ - millor institucio

Soci d’honor: Carles Latre, actor, humorista i gran amant dels vins i la gastronomia.

El bagenc Josep Pelegrín, escollit ‘Millor Sommelier de Catalunya’ - soci d´honor

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies